今年のお盆休みはぜんぜん休めなかった。
ゆっくりできたのは13日だけ・・・
で、昨日の日曜日は休めたので茨城の海に1人で釣りに行ってきた。
狙いは根魚五目。
ソイとかメバルとかヒラメとかを狙っていたのだが、物凄いのが釣れたのだ。
巨大アナゴである。
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
釣り上げた直後、大暴れするこいつの口から針を外そうとすると、なんと、噛みつきやがった。
噛まれたのは左手の親指だったのだが、指が食いちぎられそうな力だった。
10秒ほど噛みついたままだった。
ようやく離したのですばやく指を引き抜いたのだが、俺の指からは凄い出血。
傷口は小さいのだが深く噛まれたらしく血が止まらない。
もはや針を外そうなどという気も起きず、ハリスを切って延髄にトドメのナイフを入れた。
さて、この大アナゴ、食っても不味そうなのだが、指を噛まれた恨みがあるので持ち帰って食ってやることに決定！
家に帰り、キッチンの流しに放り込む。
全身がヌルヌルなので大量の塩をぶっ掛けてゴシゴシヌメリを落とす。
背開きにしようか腹開きにしようか考えたのだが、でかすぎてマナイタに乗らない。
仕方が無いので二つにぶった切って普通に三枚卸にした。
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
胃袋の中からはタコとアジが丸ごと出てきた。
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
さてさて、どう料理してやろうか。
触った感触では物凄い数の小骨が全身にあるらしく、煮るにしろ焼くにしろ、この小骨をどうにかしないと食えそうに無い。
一本一本毛抜きでぬくのはめんどくさすぎる。
なので、ハモなんかでよくやる骨切りにしてみた。
５ミリ間隔で皮だけ残して切り込みを入れる。
切ってるときの感触はザリザリザリっていうよりゴリゴリゴリっていう感じ。
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
上の写真で半身分。
いったい何人分あるんだろうか？
とりあえずこの半身は煮アナゴにしてみる。
大きい鍋で一度湯通ししてから醤油と酒と味醂で煮ていく。
１５分ほど煮たらアナゴは取り出して煮汁を煮詰めていく。
煮汁にとろみがついたらツメとしてアナゴに掛けて食うのだ。
で、完成したのがこれ↓
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
食ってみると・・・・
まずい！非常にまずい！
アナゴっぽい味は確かにするのだが、とにかく骨が多すぎる。というか、骨切りした程度ではどうにもならないほど骨が硬い。
そして皮が豚のホルモンより弾力が強いのだ。
もうほとんどゴムだな。
身自体は大味ながらも、まあ、食えんことは無い。
しかし、骨と皮はどうにもならんね。
という事で全部ゴミ箱に放り込みましたとさ。
もちろん残りの半身もゴミ箱です。
こっちは狙い通りの本命↓ 夏ヒラメだけど普通に美味しくいただきました～
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.